La ferme de la Séoune, à Beauville (47)

Patrick et Éléna ROUX sont implantés en Pays de Serres, dans le Lot et Garonne à BEAUVILLE, où ils élèvent 30 vaches Holstein, Normandes et Montbéliardes sur la ferme familiale.
Leur lait et leurs produits laitiers (yaourts, desserts lactés et fromage blanc) sont issus de l'agriculture biologique depuis l'été 2020.

Avant 2016, Éléna et Patrick étaient en quasi-cessation d’activité des terres. Les deux éleveurs possédaient alors dix bêtes. À cette époque, ils se voyaient arrêter l’élevage. Puis est venue l’idée de la transformation "comme ça, je ne me souviens même plus comment c’est venu" raconte Patrick. "Avant de s’y mettre, on voyait noir, on pensait que c’en était fini de notre activité d’éleveur."

Le succès est rapidement apparu. Ils ont depuis embauché trois temps plein depuis 2018 (un par an) plus deux mi-temps. Pour la commercialisation de leurs produits, ils privilégient les circuits courts, le marché local.