Breakfast salade

Votre marché pour 4 personnes:
125g de jeunes pousses d'épinard, 1 avocat, 125g de tomates cerises, 4 oeufs BIO, 4 tranches de jambon de Bayonne, fromage Pyrénées mixte vache-brebis 200g, sel, poivre, huile et vinaigre
Préparation:
1) Lavez et essorez les pousses d'épinard. Taillez les tomates en 2. Préparez et taillez l'avocat en tranches.
2) Cuisez les oeufs au plat. Salez et poivrez.
3) Taillez des tranches de fromage.
4) Préparez une vinaigrette.
5) Assemblez et assaisonnez la salade. Servez dans chaque assiettes et ajoutez avant de servir l'oeuf et le jambon de Bayonne.