Pomme de terre farcie du pays Basque

Votre marché pour 4 personnes :
- 8 tranches de ventrèche roulée séchée
- 8 pommes de terre vapeur
- 8 tranches de tomette de brebis des Pyrénées
Préparation :
1) Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2) Taillez et mettez une tranche de fromage de brebis entre les deux moitiés, et entourez la pomme de terre d'une tranche de ventrèche.
3) Enfournez au four à 200 °C pendant 10 min pour que le fromage fonde.
4) Servez chaud sur un lit de salade mesclum.